ทำความรู้จักกับ ไข่มุก แสนอร่อย
Sharlene Wagner หนึ่งในองค์ประกอบแสนอร่อยของเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลกอย่าง “ชานมไข่มุก” นั้นก็คือ “ไข่มุก” นั้นเองอย่างไรหล่ะครับ วันนี้เราจะพาทุกๆ ท่านไปทำความรู้จักกับเกี่ยวกับไข่มุก พร้อมบอกวิธีการทำแบบง่ายๆ ให้กับทุกๆ ท่านด้วยครับจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น…เราไปชมกันดีกว่าครับผ๊มม!!! ไข่มุกในชานมเป็นอย่างไร? ไข่มุกหรือทาปิโอกา (tapioca) มีที่มาจากคำว่า “tipi’óka” ซึ่งเป็นภาษาพื้นเมือง Tupi-Guarani ในประเทศแถบอเมริกาใต้ มีความหมายว่า การตกตะกอน ซึ่งการตกตะกอนนี้เกิดขึ้นในกระบวนการแปรรูปมันสำปะหลัง โดยเจ้าก้อนทาปิโอกานี้มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ และมันก็คือเม็ดไข่มุกที่เรารู้จักกันอย่างดีนั่นเอง ไข่มุกเกิดจากกระบวนการแปรรูปมันสำปะหลังโดยการนำแป้งมันสำปะหลังมาทำให้ร้อน เคี่ยวกับน้ำตาลและน้ำในหม้อเล็ก ๆ จากนั้นหั่นแป้งที่เคี่ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นให้เป็นก้อนกลม…