ทุกๆ ครั้งที่เราปรุงอาหารมากมายสำหรับคนในครอบครัวและจะต้องมีอาหารบางส่วนที่เหลือจากการกินกันใช่มั้ยหล่ะครับ ซึ่งทุกๆ ท่านก็คงจะเสียดายอาหาร ก็เลยต้องหาทางเก็บอาหารไปรับประทานในมื้อต่อๆ ไปกัน วันนี้เราเลยอยากจะมาพาทุกๆ ท่านไป “แนะนำ 5 วิธีถนอมอาหาร” ที่สามารถทำได้จริงกันครับ จะเป็นอย่างไรกันบ้างนั้น…เราไปชมกันเล้ยย!!! สาเหตุของการเสียของอาหารเป็นอย่างไร? การเสื่อมเสียของอาหารเป็นการเปลี่ยนแปลงคุณลักษณะคุณภาพของอาหารไปในทางที่ไม่ต้องการ รวมถึงสี กลิ่น รส รูปร่าง ลักษณะเนื้อสัมผัส คุณค่าทางโภชนาการ และความปลอดภัยในการบริโภค ซึ่งการเสื่อมเสียของอาหารมีสาเหตุที่สำคัญ 3 ประการ คือ 1. การเสื่อมเสียของอาหารเนื่องจากสาเหตุทางจุลินทรีย์ จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย ได้แก่ แบคทีเรีย (Bacteria) ยีสต์ (Yeast) และรา (Mold) สามารถพบได้ทั่วไปในดิน น้ำ และอากาศ รวมทั้งในอาหาร เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิตอาหาร ผิวหนังและเสื้อผ้าของผู้ผลิตอาหาร โดยอาหารจะเสื่อมเสียเนื่องจากจุลินทรีย์ชนิดใดนั้น ขึ้นอยู่กับปัจจัยและสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์นั้น 2. การเสื่อมเสียของอาหารเนื่องจากสาเหตุทางเคมี การเปลี่ยนแปลงทางเคมีอาจมีผลทำให้อาหารเกิดการเสื่อมเสียได้ เช่น การเปลี่ยนแปลงที่ก่อให้เกิดสารสีน้ำตาล (Browning reaction) และการเปลี่ยนแปลงที่ก่อให้เกิดการหืน (Rancidity) 3. การเสื่อมเสียของอาหารเนื่องจากสาเหตุทางกายภาพ…

Read More

หลายๆ ท่านต้องเคยได้รับประทานอาหารหลากหลายรูปแบบกันใช่มั้ยหล่ะครับ ซึ่งหนึ่งในประเภทอาหารที่ทุกๆ ท่านได้สัมผัสกันนั้นก็คือ “อาหารแปรรูป” นั้นเองครับ ซึ่งหลายๆ ท่านก็คงจะไม่เคยทราบกันว่า อาหารแปรรูปคืออะไร มีแบบใดกันบ้างกันใช่มั้ยครับ วันนี้เราเลยจะพาทุกๆ ท่านไปหาคำตอบกันครับ เพือเป็นการไม่เสียเวลา เราไปชมกันเล้ยย!!! รู้จักกับ “อาหารแปรรูป” อาหารแปรรูป คือ อาหารที่ปรุงสุกบรรจุกระป๋องบรรจุถุงตัดแต่งหรือปรุงแต่งรสชาติก่อนนำมาบรรจุหีบห่อ กระบวนการเหล่านี้เปลี่ยนคุณภาพทางโภชนาการของอาหารในรูปแบบต่างๆซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อคุณซื้ออาหารแช่แข็งก่อนปรุงสุกจึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่แย่กว่าการปรุงด้วยตัวเอง ประเภทของอาหารแปรรูป ●อาหารไม่ผ่านกระบวนการ (Unprocessed Foods) หรือผ่านกระบวนการเพียงเล็กน้อย’●อาหารผ่านกระบวนการ (Processed Foods) เป็นอาหารแปรรูปโดยใช้น้ำมัน น้ำตาล หรือเกลือเป็นส่วนผสม และวิธีการถนอมอาหาร โดยการดอง การรมควัน การบ่ม เพื่อให้ส่วนผสมแทรกซึมเข้าไปในอาหาร และเปลี่ยนแปลงธรรมชาติของอาหาร●อาหารผ่านกระบวนการ โดยใช้เครื่องปรุง (Processed culinary ingredients) เช่น น้ำมัน เนย น้ำตาล และเกลือ เพื่อเตรียมปรุงอาหารในครัวเรือน●อาหารที่ผ่านกระบวนการสูง (Ultra-processed Foods) ใช้กระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรมที่ได้มาตรฐาน เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรูปแบบ และช่วยยืดอายุในการเก็บรักษาได้นานขึ้น สารปรุงแต่ง ( Food Additive…

Read More

ว่ากันด้วยเรื่องของอาหารต่างๆ นั้น เป็นอะไรที่ชาวไทยมีของกินมากมายหลายรูปแบบเลยหล่ะครับ ซึ่งประเทศไทยก็มีผลิตภัณฑ์อาหารส่งออกไปยังต่างประเทศกันมากมายเลยหล่ะครับ วันนี้เราเลยจะพาทุกๆ ท่านไปสำรวจเกี่ยวกับ “4 บริษัทใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารของไทย” ที่พวกเราได้นำมาฝากทุกๆ ท่านกัน จะมีข้อมูลบริษัทไหนบ้างนั้น…เราไปดูดีกว่า!!! 4 บริษัทใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารของไทย ►CPF : บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน)           ดําเนินธุรกิจเกษตรอุตสาหกรรมและอาหารแบบครบวงจร ครอบคลุมประเภทสัตว์หลักได้แก่ สุกร ไก่เนื้อ ไก่ไข่ เป็ด กุ้ง และปลา ซึ่งสามารถจําแนกประเภทธุรกิจได้เป็น 3 ประเภทคือ ธุรกิจอาหารสัตว์ ธุรกิจเลี้ยงสัตว์และแปรรูป และธุรกิจอาหาร ดำเนินธุรกิจครอบคลุม 17 ประเทศ และส่งออกสินค้าไปมากกว่า 40 ประเทศทั่วโลก ►บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) หรือ BTG           ผู้ผลิตอาหารสัตว์ เวชภัณฑ์และสารเสริมสำหรับสัตว์ ฟาร์มปศุสัตว์ ,แปรรูปเนื้อสัตว์ มูลค่าบริษัท 41,211 ล้านบาท ►TU : บริษัท…

Read More